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Patatas al Ajo Cabañil

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Patatas al Ajo Cabañil

INGREDIENTES:
1 KG PATATAS, 3 DIENTES DE AJOS, 3 CUCHARADAS SOPERAS DE VINAGRE, SAL, ACEITE, PIMIENTA

PREPARACIÓN:
Se cortan las patatas a rodajas y se fríen a fuego lento en una sartén con abundante aceite. Preparamos mientras el ajo cabañil. Echar en un mortero unos 5 o 6 dientes de ajo y los machacamos, cuando estén machacados añadimos al mortero un buen chorro de vinagre y removemos bien. Cuando las patatas estén fritas las sacamos y dejamos escurrir en un pato con papel absorbente. Retiramos el aceite de la sartén e incorporamos las patatas escurridas y echamos encima el contenido del mortero. Le añadimos sal y pimienta al gusto.