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Patatas Guisadas

Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos
Tiempo de cocinado

40

minutos

Ingredientes

  • 4 PATATAS

  • 1 CEBOLLA

  • 1 Y 1/2 VASO DE ACEITE DE OLIVA

  • 3 HUEVOS

  • CALDO DE POLLO 0 1 PASTILLA DE CALDO CONCENTRADO

  • 1 CUCHARADA DE HARINA

  • HARINA PARA REBOZAR

  • SAL

  • PIMIENTA NEGRA MOLIDA

  • PEREJIL

Instrucciones

  • En una cazuela con aceite ponemos a pochar la cebolla picadita hasta que empiece a tomar color.Incorporar entonces la cucharada de harina, darle unas vueltas con una cucharada de madera y esperar a que tome un poco de color (sin que llegue a quemarse).
  • Agregar entonces un poco de caldo de pollo, rectificar de sal y espolvorear un poco de pimienta negra.
  • Pelar y cortas las patatas a rodajas no muy gruesas y pasarlas por harina y huevo batido.
  • En una sartén aparte freírlas con abundante aceite caliente.
  • Una vez estén doraditas retirarlas a un plato con papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.Incorporarlas entonces a la cazuela con otro poco de caldo.
  • Dejar cocer a fuego medio un cuarto de hora aproximadamente o hasta que las patatas estén tiernas.
  • Espolvorear con perejil picado y dejar reposar la cazuela tapada cinco minutos antes de servir.
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